Le Gingembre est largement utilisé dans le monde entier dans l’alimentation , comme une épice. Frais, il a été utilisé depuis des milliers d’années pour traiter des problèmes tels que les nausées, l’asthme, la toux, les coliques, les palpitations cardiaques, les gonflements, la dyspepsie, la perte d’appétit, et les rhumatismes. Le gingembre frais et séché sont couramment utilisés pour la cuisine et à des fins médicinales. La médecine ayurvédique utilise le gingembre pour traiter des maladies articulaires inflammatoires, y compris les rhumatismes et l’arthrite, problèmes gastro-intestinaux, y compris les brûlures d’estomac et la gastrite. Dans ce bulletin, nous allons discuter des avantages du gingembre sur la santé.

Vaidya Lakshmi Anoop

Avantages du Gingembre

Ginger ou Zingiber officinale (latin), est un savoureux épice aromatique qui a été un pilier dans la cuisine asiatique et indienne et dans la médecine traditionnelle depuis des milliers d’années. La popularité du gingembre aujourd’hui est propagée à travers le monde, et il est l’un des traitements à base de plantes les plus largement utilisés dans le monde. Le gingembre a été utilisé dans la médecine traditionnelle asiatique pour traiter les nausées, stimuler l’appétit, combattre l’odeur du corps et pour réguler la transpiration. La médecine ayurvédique recommande traditionnellement le gingembre pour le traitement de l’arthrite.

Valeur énergétique du gingembre sec en Ayurveda

Rasa (goût) – Katu (Bitter)
Guna (Propriétés) – Laghu (Lumière), Snigdha (onctueuse)
Virya (Puissance) – Ushna (Hot)
Vipaka (Goût à la fin de la digestion) – Madhura (Sweet)
Dosha karma (Effet sur doshas) – apaise Kapha et Vata dosha

Avantages : le gingembre peut être considéré comme apéritif et il favorise goût. C’est aussi un tonique cardiaque, il améliore la digestion et soulage la douleur.
Indications : Il est utilisé à l’extérieur comme une pâte dans les inflammations, l’arthrite rhumatoïde, les conditions d’œdèmes douloureux. Il est utilisé en interne dans l’anorexie, toux, dyspnée, vomissements, gastrite, coliques abdominales, rhinite, polyarthrite rhumatoïde, soif, douleurs articulaires, troubles post-partum et œdème.
Constituants chimiques de gingembre :
Le gingembre contient des huiles volatiles (bisabolène, cinéole, phellandrène, citral, bornéol, citronellol, géranial, linalol, limonène, zingiberol, zingibérène, camphène), oléorésine (gingérol, shogaol), phénol (gingeol, zingerone), enzyme protéolytique (zingibain), vitamine B6, vitamine C, calcium, magnésium, phosphore, potassium et acide linoléique. L’âcreté du gingembre est due à Gingerol qui est le groupe alcool de l’oléorésine (lorsque les résines sont associées à des huiles volatiles, ils sont appelés oléorésines).
Propriétés pharmacologiques d gingembre :
Des études ont démontré que le gingembre a des propriétés carminatives, analgésiques, sédatives, anti-oxydantes, anti-inflammatoires, anti-tumorales, antipyrétiques, effets de la motilité, antibactériennes et gastro-intestinales.
Comment le gingembre est utilisé :
Les racines de la plante sont utilisées dans la cuisine, dans la pâtisserie et pour la formulation à base de plantes. Les formes courantes de gingembre incluent le frais ou la poudre des racines séchée, ou les comprimés, les gélules, et les extraits liquides (teintures) et thés.

Les remèdes maison simples avec le gingembre :

• Les troubles de l’estomac et l’indigestion: ½ cuillère à café de jus de gingembre mélangée avec un peu de sel peut être prise 2-3 fois par jour avant les repas en cas d’indigestion.
• ballonnements: Ajouter ½ cuillère à café de poudre de gingembre sec dans 1 tasse d’eau chaude et le fermer avec un couvercle pendant 5 minutes. Boire cette eau aidera à soulager les ballonnements.
• Mal des transports: On peut boire du jus de gingembre frais mélangé avec du jus de citron et du miel, avant de voyager. Mâcher un petit morceau de gingembre un fois toutes les 3 ou 4 heures permet d’éviter les vomissements et le mal des transports.
• Nausées: un jus de gingembre frais mélangé avec un peu de miel aide à dissiper les nausées. C’est utile même pour les nausées pendant la grossesse.
• Maux de tête: Un cataplasme de gingembre séché en poudre peut être appliqué sur les tempes pour atténuer les maux de tête.
• Le rhume et la grippe: Deux cuillères à soupe de gingembre frais, ajoutées à de l’eau chaude, aident souvent à soulager les symptômes du rhume et de la grippe.
• Maladie cardiaque: un ajout régulier de gingembre dans l’alimentation quotidienne aide à diminuer les taux de cholestérol et prévient les caillots.
• crampes menstruelles: Le thé de gingembre est bénéfique dans les crampes menstruelles et aide à régulariser les cycles.
• douleur de l’oreille: Une ou deux gouttes de jus de gingembre tiède infusé, dans l’oreille peut guérir ou limiter l’infection.
• Les maladies respiratoires: la racine de gingembre a des propriétés expectorantes. Une décoction de gingembre mélangé avec du miel aide à traiter l’asthme, la bronchite, la grippe, la toux, et le rhume.
• Affections de la peau: Les propriétés anti-inflammatoires de gingembre aident à soulager l’eczéma. La consommation de thé au gingembre ou la prise de capsules diminue l’irritation de la peau.
• Diabète: La consommation d’eau infusée au gingembre le matin peut aider à gérer le taux de glucose.